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宜宾燃面

发表时间:08-28 来源:崂牧旅游网 浏览次数:

        宜宾燃面是宜宾最具有传统特色的小吃,其特点是:松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。也可用宜宾五粮液酒来下酒。但是就是吃得有点贵。油比较重,没有水,点火就会燃烧,所以名为燃面。宜宾燃面原来的名字叫“叙府燃面”很早以前也有叫“油条面”的。燃面选用的当地比较优质的水面条为主料的。宜宾燃面的主要配料是:黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等。调味料有:香油4大勺,辣椒油一大勺,酱油3大勺,鸡精一小勺。

宜宾燃面

燃面做法


        宜宾燃面的制作方法:1、油炸花生米剁碎,香葱切末,2、锅中加水烧开,放入面,面断生就可以。3、用笊篱捞起,尽量沥干水分。4、盛入大碗中,加入酱油搅拌均匀,再倒入特制的香油(必须加油,因为要粘连)。5、再加上配料就可以吃了。大家都以为宜宾燃面是辣的,其实是错误的,根据人们的口味来加料,喜欢吃辣的人就多加点辣椒红油,不吃的就少放点,辣椒不是宜宾燃面的特殊口味。
 

好巴适颜色

辣燃面

        宜宾燃面为什么深受广大人民的喜爱呢,因为燃面是用面条制作的,面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条容易消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效

做好的燃面

美味燃面